En Tecnoincar® seguimos innovando en soluciones para el sector cárnico y nuestra cuba de salado kosher ha sido diseñada para cumplir con los estrictos requerimientos del ritual Kosher, garantizando calidad, higiene y eficiencia en el proceso.
¿Que es el Salado Kosher?
El proceso de kosherización de la carne implica la eliminación de la sangre conforme a la ley judía. Tras la shejitá (sacrificio ritual), la carne debe someterse a un procedimiento de remojo, salado y enjuague, asegurando que esté libre de sangre antes de su consumo.
Cuba de Salado Kosher de Tecnoincar Toledo
Nuestra cuba ha sido diseñada para maximizar la eficiencia del proceso de melijá , asegurando un drenaje adecuado y facilitando la manipulación de grande volúmenes de carne. Entre sus características destacadas se encuentran:
Material de alta calidad
- Fabricado en acero inox, resistente a la corrosión y de fácil limpieza.
- Cumple con los estándares sanitarios de la industria cárnica y los requisitos rabínicos para la certificación kosher.
Sistema de Drenaje Eficiente
- Diseño con pendiente controlada para la eliminación de líquidos.
- Válvulas de drenaje rápido para evitar acumulación de residuos
Capacidad Modular
- La cuba cuenta con múltiples compartimentos que permiten procesar diferentes lotes simultáneamente.
- Adaptación a distintos volúmenes de producción.
Proceso de Salado en la Cuba
- Remojo Inicial: La carne se sumerge en agua fría durante 30 minutos.
- Salado (Melijá): Se cubre con sal gruesa kosher y se deja reposar por al menos 1 hora.
- Drenaje: La sangre extraída se elimina a través del sistema de drenaje.
- Lavado final: La carne se enjuga tres veces con agua limpia para eliminar la sal y residuos restantes.
Ventajas de Nuestra Cuba de Salado Kosher
- Cumplimiento total con la normativa kosher.
- Eficiencia operativa para mataderos de alto rendimiento.
- Mantenimiento sencillo y materiales de larga duración.
- Personalización según requerimientos rabínicos y del cliente.
Si tu empresa necesita una solución eficiente para el proceso de salado Kosher, en Tecnoincar® te ofrecemos la mejor tecnología con garantía de calidad.
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