Características de un matadero multiespecie
Diseño Versátil y Adaptable
- Instalaciones optimizadas para el sacrificio de diferentes especie
- Equipos y áreas diferenciadas para tipo de animal, garantizando procesos eficientes.
Sistemas de Vias aéreas y Transporte interno
- Vías birrail en acero inox y galvanizado con capacidad para soportar distintas cargas.
- Transportadores aéreos monitorizados y manuales para optimizar el flujo de trabajo.
- Cambios de via y sistemas de elevacion para facilitar el manejo de canales.
Boxes de aturdido
- Sistemas de aturdido adaptados a cada especie.
- Equipo para sacrificio halal y Kosher bajo normativas especificas.
Equipos de Sacrificio y Procesado
Plataformas de faenado
- Plataformas neumáticas regulables en altura para mejorar la ergonomia del operario.
- Meses de evisceración en acero inox con sistemas de extracción de vísceras.
Sistemas de Higiene y Seguridad Alimentaria
- Pasos sanitarios y desinfectadores de botas y cuchillos.
- Controles de trazabilidad y marcado CE de los productos procesados.
Tratamiento y Gestión de Subproductos
- Maquinas desgrasadoras, desiladoras y vaciadoras de tripa para recuperación de subproductos.
- Áreas de procesamiento de subproductos no comestibles con medidas de bioseguridad.
Automatización y Control de procesos
- Paneles de control digitalizados para la gestión de equipos.
- Sistemas de clasificacion de canales para optimizar la producción
Cumplimiento de normativas internacionales
- Adaptación a las normativas de UE y otros estándares internacionales de bienestar animal y seguridad alimentaria.
- Diseño apto para certificaciones halal y koosher cuando se requiere.
En este articulo puedes ver el proyecto completo junto con el vídeo
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