Cliente
Descripción del Trabajo
Nuestro cliente Covap nos pide una maquinaria para envasar, conservar y presentación de productos Cárnicos (Formato Skin).
Envasado de Carne Skin para Covap
Los beneficios en términos de prolongación de la vida útil, presentación atractiva, reducción del desperdicio y sostenibilidad lo conviertes en una opción preferida tanto para productores como para consumidores.
Conocido como Skin packaging es una técnica que implica colocar la carne sobre una bandeja rígida y cubrirla con una película plástica transparente y flexible.
Esta película se ajusta perfectamente a la forma del producto, creando una segunda piel que lo envuelve complemente. El proceso se realiza al vacío, eliminado prácticamente todo el aire del interior del envase, lo que ayuda a prolongar la vida útil del producto.
Ventajas del Envasado Skin
Prolongación de la vida útil
Uno de los principales beneficios del envasado skin es la capacidad de prolongar significativamente la vida útil de la carne. Al eliminar el aire del envase, se reduce la oxidación y el crecimiento bacteriano, dos de las principales causas de deterioro de la carne. Esto permite que los productos permanezcan frescos por más tiempo, lo que es esencial tanto para los minoristas como para los consumidores finales.
Proceso de Envasado Skin
El proceso de envasado skin comienza con la colocación de la carne en una bandeja rígida, generalmente de plástico o cartón. Luego, la bandeja se introduce en una máquina especial que aplica la película plástica sobre el producto. La máquina crea un vacío, eliminando el aire y permitiendo que la película se adhiera firmemente a la superficie de la carne. Finalmente, el envase se sella herméticamente, asegurando la protección del producto.
Aplicaciones y Tipos de Productos
El envasado skin es versátil y se utiliza para una amplia variedad de productos cárnicos, incluyendo carnes rojas, aves, pescados y mariscos. También es adecuado para productos preparados y embutidos. Su capacidad para adaptarse a diferentes formas y tamaños de productos lo hace ideal para aplicaciones personalizadas y productos premium.
Desafíos y Consideraciones
A pesar de sus numerosas ventajas, el envasado skin también presenta algunos desafíos. El costo inicial de las máquinas de envasado puede ser elevado, lo que puede ser una barrera para las pequeñas empresas. Además, la selección de la película adecuada es crucial para asegurar una buena adhesión y protección del producto. Es importante considerar la compatibilidad de la película con el tipo de carne y las condiciones de almacenamiento previstas.
En Tecnoincar Toledo somos especialistas en Maquinaria Industrial para el sector Cárnico, ¡Consúltenos ! si quiere ampliar información de esta maquinaria.
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