Las instalaciones de Cartesa, lo prometido y es deuda, en un articulo anterior explicamos que estábamos comenzando la instalación de una nueva sala de despiece porcino.
Os dejamos un breve resumen y fotos.
Cartesa son el principal operador de la Denominación de Origen de Teruel, trabajan con el concepto de economía circular.
Optimizando los recursos naturales y potenciando tanto la ganadería como la agricultura para ofrecer a los clientes la mejor calidad y el mayor compromiso con el territorio.
Las Salas tienen una capacidad de despiece de hasta 250 cerdos por hora.
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LINEA DE DESPIECE SOLOMILLOS CON PUESTOS FIJOS.
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LINEA DE DESCUELGUE DE PALETAS EN VERTICAL.
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LINEA DE DESPIECE PRIMARIO: MESAS DESCUELGUE, MESAS DE CORTE, POSTPRIMARIO Y CONEXIONES SECUNDARIO.
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LINEAS DE DESPIECE SECUNDARIO, PRODUCTO PRINCIPAL: JAMÓN, PALETA, PANCETA, CHULETEROS.
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LINEAS DE EVACUACIÓN CAJAS LLENAS… JAMÓN, PALETA, PANCETA, CHULETEROS, SOLOMILLOS.
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LINEAS DE EVACUACIÓN DE GRASAS (A CÁMARA DE HUESOS Y GRASAS)
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LINEAS DE ALIMENTACIÓN CAJAS VACÍAS DESDE LAVADORA A SECUNDARIO.
Estas son algunas de las imágenes de la instalación:
