En anteriores entradas conocimos la importancia del aturdido previo al sacrificio y los equipos correspondientes de inmovilización, en el caso del porcino pueden ser el box, Restrainer y aturdido por CO2. Tras el paso del aturdido y el sangrado entramos en la fase de escaldado. Un correcto escaldado es parte fundamental a la hora…
CARRILERÍA AÉREA CELOSIA BIRRAÍL INOXIDABLE. Si hablamos de transporte aéreo seguro, sin duda lo primero que debe saltarnos a la mente es la carrilería aérea vía birraíl. Concretamente nuestra vía aérea, básicamente consta de 2 perfiles de apoyo para la rodadura de carros de transporte. Se puede fabricar bien en aluminio o acero inoxidable dependiendo…
En los últimos tiempos ha sido motivo de noticia el trato animal en los mataderos, en concreto previo al aturdido, siendo este uno de los pasos más importantes a la hora del sacrificio.