En los últimos años, el concepto de blockchain ha ido ganado terreno en sectores muy diversos. Aunque se asocia principalmente con las criptomonedas, esta tecnología tiene aplicaciones reales y transformadoras en el ámbito industrial, y en especial en la industria cárnica. Blockchain en la Industria cárnica: una tecnología clave para el futuro de la trazabilidad…
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En el proceso de faenando de cerdos, el escaldado es una etapa crítica. Escoger la maquinaria adecuada- una cuba de escalde o un túnel de escalde- impacta directamente en la eficiencia, la higiene y la calidad del producto final . Escaldadora para Cerdos: ¿Cuba de Escalde o Túnel de Escalde? En Tecnoincar Toledo, llevamos más…
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El mundo cambia. La tecnología cárnica, como tantas otras, se prepara para un salto que marcará una nueva era. Industria cárnica 4.0: más cerca de lo que crees Desde Tecnoincar toledo, llevamos más de una década acompañando a mataderos, salas de despiece y fabricas de jamones y embutidos con soluciones reales, diseñadas con precisión y…
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Automatizar pequeñas Salas de Despiece Durante años se repitió como un mantra « La automatización es solo para las grandes plantas industriales». Pero como tantos mitos en el sector cárnico, hoy se cae a pedazos.
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En el proceso de elaboración del jamones curado, el secado es una de las fases mas importantes. Ya sea jamón ibérico, serrano o curado de otra procedencia, el tiempo y las condiciones en que se realiza esta etapa marcarán la diferencia en el sabor, aroma, textura y calidad final del producto. Maquinaria industrial para secaderos…
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Características de un matadero multiespecie Diseño Versátil y Adaptable Instalaciones optimizadas para el sacrificio de diferentes especie Equipos y áreas diferenciadas para tipo de animal, garantizando procesos eficientes. Sistemas de Vias aéreas y Transporte interno Vías birrail en acero inox y galvanizado con capacidad para soportar distintas cargas. Transportadores aéreos monitorizados y manuales para…
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