La cadena de faenado es el conjunto de procesos interconectados que permiten transformar un animal vivo en producto cárnico listo para su comercialización. Está compuesta por diversas estaciones de trabajo- desde el aturdido y el sagrado hasta el escaldado, la evisceración, el despiece y la inspección sanitaria- todas ellas sincronizadas para garantizar un flujo continuo…
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¿Qué accesorios no pueden faltar en una industria cárnica? Accesorios imprescindibles para la Industria cárnica: Guía esencia para Mataderos, Salas de despiece, y Fábricas de Jamones, embutidos En la Industria Cárnica, la eficiencia, la higiene y la seguridad no son opcionales: son la base del dia a dia. Más allá de la gran maquinaria, hay…
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Plataforma de Faenado: tipos, usos y consejos para elegir la adecuada En la Industria Cárnica, cada segundo y cada movimiento cuenta. por eso, las plataformas de faenado se han convertido en una herramienta esencial para mejorar la ergonomía del trabajo, aumentar la seguridad de los operarios y optimizar el rendimiento en las lineas de sacrificio.
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En los últimos años, el concepto de blockchain ha ido ganado terreno en sectores muy diversos. Aunque se asocia principalmente con las criptomonedas, esta tecnología tiene aplicaciones reales y transformadoras en el ámbito industrial, y en especial en la industria cárnica. Blockchain en la Industria cárnica: una tecnología clave para el futuro de la trazabilidad…
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En el proceso de faenando de cerdos, el escaldado es una etapa crítica. Escoger la maquinaria adecuada- una cuba de escalde o un túnel de escalde- impacta directamente en la eficiencia, la higiene y la calidad del producto final . Escaldadora para Cerdos: ¿Cuba de Escalde o Túnel de Escalde? En Tecnoincar Toledo, llevamos más…
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El mundo cambia. La tecnología cárnica, como tantas otras, se prepara para un salto que marcará una nueva era. Industria cárnica 4.0: más cerca de lo que crees Desde Tecnoincar toledo, llevamos más de una década acompañando a mataderos, salas de despiece y fabricas de jamones y embutidos con soluciones reales, diseñadas con precisión y…
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