El consumo de carne puede mejorar tu concentración. Nuestra dieta debe ser equilibrada y estar compuesta por todos los alimentos que necesitamos para tener una salud excelente, pero si necesitamos mayor rendimiento en nuestro empleo la carne ayuda a la concentración en el trabajo. ¿Alguna vez te ha ocurrido estar en tu puesto laboral y…
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Andalucía potenciará la modernización de su industria agroalimentaria con 80 millones de euros. Siempre es una buena noticia que el estado ayude a la modernización de las empresas españolas en cualquiera de sus áreas de necesidad, pero si es para conseguir que nuestro país sea más competitivo en un sector que pide a gritos renovaciones…
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Desde 1980 el consumo de carne ha registrado un relevante aumento, lo que ha beneficiado a la apertura de lugares de sacrificio, por lo que se han encargado las instituciones de definir medidas para garantizar que los productos tengan un proceso de calidad. Se preveé que la industria cárnica continúe con su periodo de oro,…
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En anteriores entradas conocimos la importancia del aturdido previo al sacrificio y los equipos correspondientes de inmovilización, en el caso del porcino pueden ser el box, Restrainer y aturdido por CO2. Tras el paso del aturdido y el sangrado entramos en la fase de escaldado. Un correcto escaldado es parte fundamental a la hora…
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SIGUIENDO LA TRADICIÓN (EL OVINO DE SEGOVIA) En esta ocasión nos gustaría hablar de nuestro cliente El Ovino de Segovia (Cárnicas Ceferino) A nivel técnico resultaba un proyecto bastante interesante ya que el cliente nos solicitaba una actualización integral de línea sacrificio de ovino, automatizando la cadena y añadiendo equipos adicionales para conseguir un…
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TECNOINCAR EN ARGELIA Terminamos el pasado año con el encargo de un nuevo proyecto de matadero vacuno y ovino fuera de nuestras fronteras, concretamente en Argelia. El enfoque principal y la piedra angular de este proyecto era el sacrificio islámico ritual “Halal” que es el aspecto más importante de los alimentos de origen animal para…
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