La cadena de faenado es el conjunto de procesos interconectados que permiten transformar un animal vivo en producto cárnico listo para su comercialización. Está compuesta por diversas estaciones de trabajo- desde el aturdido y el sagrado hasta el escaldado, la evisceración, el despiece y la inspección sanitaria- todas ellas sincronizadas para garantizar un flujo continuo…
¿Qué accesorios no pueden faltar en una industria cárnica? Accesorios imprescindibles para la Industria cárnica: Guía esencia para Mataderos, Salas de despiece, y Fábricas de Jamones, embutidos En la Industria Cárnica, la eficiencia, la higiene y la seguridad no son opcionales: son la base del dia a dia. Más allá de la gran maquinaria, hay…
En los últimos años, el concepto de blockchain ha ido ganado terreno en sectores muy diversos. Aunque se asocia principalmente con las criptomonedas, esta tecnología tiene aplicaciones reales y transformadoras en el ámbito industrial, y en especial en la industria cárnica. Blockchain en la Industria cárnica: una tecnología clave para el futuro de la trazabilidad…
Automatizar pequeñas Salas de Despiece Durante años se repitió como un mantra « La automatización es solo para las grandes plantas industriales». Pero como tantos mitos en el sector cárnico, hoy se cae a pedazos.
En el proceso de elaboración del jamones curado, el secado es una de las fases mas importantes. Ya sea jamón ibérico, serrano o curado de otra procedencia, el tiempo y las condiciones en que se realiza esta etapa marcarán la diferencia en el sabor, aroma, textura y calidad final del producto. Maquinaria industrial para secaderos…
Características de un matadero multiespecie Diseño Versátil y Adaptable Instalaciones optimizadas para el sacrificio de diferentes especie Equipos y áreas diferenciadas para tipo de animal, garantizando procesos eficientes. Sistemas de Vias aéreas y Transporte interno Vías birrail en acero inox y galvanizado con capacidad para soportar distintas cargas. Transportadores aéreos monitorizados y manuales para…
En Tecnoincar® seguimos innovando en soluciones para el sector cárnico y nuestra cuba de salado kosher ha sido diseñada para cumplir con los estrictos requerimientos del ritual Kosher, garantizando calidad, higiene y eficiencia en el proceso. ¿Que es el Salado Kosher? El proceso de kosherización de la carne implica la eliminación de la sangre conforme…
A medida que nos acercamos al final del 2024, en Tecnoincar Toledo queremos tomar un momento para reflexionar sobre el año que hemos vivido y compartir con ustedes los logros y avances que hemos conseguido, gracias a la confianza que nuestros clientes han depositado en nosotros. Tecnoincar Toledo: Cerrando un Año de Logros y Avances…
Tipos de Cintas transportadoras en la Industria Cárnica: Eficiencia y Adaptabilidad para el procesamiento En la industria cárnica, las cintas transportadoras con herramientas esenciales para garantizar la eficiencia y la seguridad en el transporte de productos a lo largo de diferentes fases del proceso productivo. Estas cintas no solo mejoran el flujo de trabajo, sino…
Un Elevador vertical electrónico para jamones Es un equipo diseñado específicamente para optimizar el transporte y la manipulación de jamones en fabricas, secaderos y plantas de procesamiento cárnico.Este dispositivo permite elevar los jamones de manera eficiente y segura desde un punto a otro en diferentes niveles de una instalación, como desde el suelo hasta las…