En una Sala de Despiece cada puesto debe cumplir con estrictas normas de seguridad y sanitarias para garantizar que el proceso de despiece sea seguro y eficiente. En este articulo vamos a profundizar en cada uno de los puestos en una sala de Despiece, detallando sus responsabilidades, tareas, herramientas, equipos y normas de seguridad.
Las salas de despiece de vacuno y porcino, aunque pueden parecer similares debido a que ambas se dedican al procesamiento de carne, presentan diferencias importantes debido a las características propias de cada tipo de animal y las normativas especificas que regulan su procesamiento. Descubre las diferencias clave entre las salas de despiece de vacuno y…
Hoy en nuestro apartado de Noticias vamos explicar como funciona una Depiladora de patas para Ovino y Vacuno aunque en algunos sitios también la utilizan para cerdos. En la industria cárnica, la eficiencia y la calidad son fundamentales para satisfacer la demanda del mercado y mantener los estándares de higiene y seguridad. Una de las…
Iniciar una sala de despiece para vacuno, requiere una variedad de maquinaria especializada para llevar a cabo diferentes procesos de corte y manipulación de la carne de manera diferente y segura. Sierra de corte de huesos Cortadora de carne Desolladora de cuero Picadora de carne Embutidora Maquina envasado al vacío maquina de etiquetado y pesaje.
España es uno de los principales productores de carne en Europa, tiene una industria cárnica diversificada que abarca la producción de cerdo, carne de vacuno, carne de aves de corral y carne de cordero. Algunas de las regiones con actividad importante en el sector cárnico son Castilla y León, Galicia y Andalucía. España es especialmente…
ASÍ HA EVOLUCIONADO LA LEGISLACIÓN DE BIENESTAR ANIMAL. Tanto la Unión Europea como España a lo largo de los últimos 20 años han evolucionado sistemáticamente sus normas de regularización para asegurarse que las empresas dedicadas a la explotación animal guardan unas medidas mínimas de bienestar, tanto en su vida como en su sacrificio. Esta ley…
Equipos para Vacuno en Torrelavega Acorde a la normativa Europea de bienestar animal, procedemos a la instalación de un nuevo Box para vacuno con empuje trasero y atrapamiento de cabeza (Apto para rito Halal) facilitando las labores de aturdido e inmovilización del bovino a la hora del aturdido. A parte del box mencionado…
Desde 1980 el consumo de carne ha registrado un relevante aumento, lo que ha beneficiado a la apertura de lugares de sacrificio, por lo que se han encargado las instituciones de definir medidas para garantizar que los productos tengan un proceso de calidad. Se preveé que la industria cárnica continúe con su periodo de oro,…